Ingredientes
4 alcachofras médias
sal
350 g de camarões salgados em pacote
1/4 xícara de suco de limão
molho holandês
Modo de Preparo
Corte os cabos e as folhas externas (inferiores) das alcachofras. Coloque-as em uma panela grande com água fervendo, ligeiramente salgada, e cozinhe em fogo médio durante 30 minutos. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar. Quando estiverem suficientemente frias, abra as folhas e tire a parte central, formando uma cavidade. Com uma faca afiada e uma colher com ponta, corte e retire o feno da alcachofra. Cubra com um plástico e coloque na geladeira. Ferva os camarões para retirar todo o sal. Escorra e salpique com o suco de limão. Misture com molho holandês. Use como recheio das alcachofras.
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